МЕТОД «ЗМЕИ»

Одним из главных секретов, стоящих за вкусной копченой грудинкой или индейкой, приготовленных на вашем мангале, является поддержание постоянной температуры копчения в течение всего процесса.

В частности, при использовании метода «змеи» следует придерживаться некоторых ключевых принципов, которые помогут перевести ваше копченое мясо из разряда хорошего в разряд великолепного.

Одним из них является вышеупомянутое поддержание правильной постоянной температуры.

Использование «умного» угля даст вам такую возможность.

Вам удастся достигнуть оптимальной температуры копчения, используя более чем на 1/3 угля меньше, чем обычно. Это предотвращает возникновение ситуации, когда на вашем копченом мясе остается аромат несгоревшего угля.

На все 100% без химикатов, состав «умного» угля гарантирует, что в коптящееся мясо будут проникать только натуральные запахи и вкусы. Вам не стоит беспокоиться о том, что в процессе копчения в мясо впитаются химические соединения.